Deze mini-lasagne bolognese is een smaakvolle en verrassende variant op het klassieke Italiaanse gerecht. Door de mini-porties zijn ze ideaal als hapje op feestjes of als onderdeel van een uitgebreid buffet. De romige bechamelsaus, in combinatie met een rijke, smaakvolle bolognesesaus en laagjes pasta, zorgen voor een harmonieuze mix van texturen en smaken. Dit recept is perfect voor wie op zoek is naar een verwarmend en hartig hapje dat zowel jong als oud zal bekoren!
Ingrediënten
-
Voor de bolognesesaus:
- 300 gram rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 100 ml rode wijn (optioneel)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
-
Voor de bechamelsaus:
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 400 ml melk
- Een snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
-
Overige ingrediënten:
- 8-10 lasagnebladen (bij voorkeur voorverwarmd en in kleine rechthoekjes gesneden)
- Geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of Parmezaanse kaas)
- Verse basilicum of peterselie ter garnering
Bereidingswijze
-
Bolognesesaus bereiden:
Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook, wortel en bleekselderij op middelhoog vuur tot ze zacht beginnen te worden. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het volledig bruin is. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes en rode wijn toe, samen met de oregano en basilicum. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus op laag vuur ongeveer 20-30 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets indikt. -
Bechamelsaus maken:
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer dit mengsel goed door tot een roux ontstaat. Giet langzaam de melk erbij, terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt en een gladde, romige structuur krijgt. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Laat de saus kort doorkoken en haal vervolgens van het vuur. -
Mini-lasagne samenstellen:
Verwarm de oven voor op 180°C. Neem kleine ovenschaaltjes of muffins vormen. Leg een laagje lasagneblad op de bodem van elk vormpje. Schep een lepel bolognesesaus over de pasta, gevolgd door een dunne laag bechamelsaus. Herhaal deze lagen tot je de vormpjes vult, eindigend met een laag bechamelsaus. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas. -
Bakken:
Plaats de vormpjes in de voorverwarmde oven en bak de mini-lasagnes gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Haal uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ze voorzichtig uit de vormpjes haalt. Een alternatief is trouwens om ze te maken in een airfryer, nog makkelijker en werkt even goed!
Tips & Variaties
- Extra smaak: Voeg wat fijngesneden champignons toe aan de bolognesesaus voor een extra hartige dimensie.
- Vegetarische variant: Vervang het gehakt door een mengsel van linzen en fijngehakte groenten voor een heerlijke vegetarische optie.
- Vooruit maken: De bolognesesaus kan van tevoren worden bereid en in de koelkast bewaard. Zo kun je de mini-lasagnes snel samenstellen op de dag van het feest.
- Kruiden: Werk af met verse basilicum of peterselie voor een extra frisse touch en een mooie presentatie.
Geniet van deze heerlijke mini-lasagne bolognese als een smaakvol hapje op jouw volgende feestje of als onderdeel van een uitgebreid buffet!