Mini cupcakes zijn een feestelijke en onweerstaanbare traktatie die perfect passen bij elke gelegenheid. Deze kleine, luchtige cakejes zijn ideaal als zoet hapje op verjaardagen, borrels of als onderdeel van een uitgebreid dessertbuffet. Door hun mini-formaat kun je verschillende smaken en decoraties combineren, waardoor je een kleurrijk en verrassend dessertcreatie kunt neerzetten. Met dit recept maak je stap voor stap heerlijke mini cupcakes die zowel de ogen als de smaakpapillen zullen verwennen!
Ingrediënten
-
Voor de cupcakes:
- 150 gram bloem
- 100 gram kristalsuiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 100 gram boter, op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 ml melk
-
Voor de botercrème:
- 100 gram boter, op kamertemperatuur
- 200 gram poedersuiker
- 1-2 eetlepels melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Optioneel: kleurstof en decoraties naar keuze
Bereidingswijze
-
Voorverwarmen en voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C en plaats papieren cupcakevormpjes in een mini cupcake-muffinvorm. Dit zorgt ervoor dat de cupcakes mooi omhoog komen en gemakkelijk uit de vormpjes te halen zijn. -
Droge ingrediënten mengen:
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en zout in een kom. Dit helpt om eventuele klontjes te verwijderen en zorgt voor een luchtige textuur in de cupcakes. -
Boter en suiker mixen:
Klop in een grote kom de boter en kristalsuiker met een elektrische mixer tot een luchtig en licht mengsel, ongeveer 3-4 minuten. Dit proces is belangrijk om een fijne structuur in de cupcakes te krijgen. -
Eieren en vanille toevoegen:
Voeg één voor één de eieren toe aan het botermengsel, gevolgd door het vanille-extract. Blijf mixen tot alles goed gemengd is. Zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. -
Droge en natte ingrediënten combineren:
Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe aan het botermengsel, begin en eindig met de droge ingrediënten. Roer het beslag voorzichtig door elkaar tot een glad en homogeen mengsel ontstaat, zonder te lang te mixen om de luchtigheid te behouden. -
Cupcakes vullen en bakken:
Vul de mini cupcakevormpjes voor ongeveer 2/3 met het beslag. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster voordat je overgaat tot het decoreren. -
Botercrème bereiden en decoreren:
Klop de boter in een schone kom tot deze zacht en romig is. Zeef de poedersuiker erbij en voeg geleidelijk de melk en het vanille-extract toe. Klop tot een gladde, luchtige botercrème ontstaat. Voeg eventueel een paar druppels kleurstof toe voor een feestelijk effect. Spuit of verdeel de botercrème over de afgekoelde cupcakes en garneer met leuke decoraties zoals sprinkles, eetbare glitters of fruit, afhankelijk van het thema van je feestje.
Tips & Variaties
- Smaken mixen: Experimenteer met verschillende smaken door bijvoorbeeld cacao toe te voegen voor chocolademini cupcakes of citroenrasp voor een frisse variant.
- Vooraf maken: De cupcakes kun je een dag van tevoren bakken en bewaren in een luchtdichte container. De botercrème kun je vlak voor het serveren versieren voor het beste resultaat.
- Creatieve decoratie: Gebruik een spuitzak met verschillende mondstukken om creatieve patronen te maken met de botercrème. Versier met eetbare bloemen, fruit of zelfs een klein toetje voor een extra feestelijk effect.
- Dieetvarianten: Voor een lichtere variant kun je kiezen voor halfvolle melk en boter, of experimenteren met plantaardige alternatieven voor een veganistische optie.
- Presentatie: Serveer de mini cupcakes op een mooie, gelaagde taartstandaard of in een decoratieve doos voor een aantrekkelijke presentatie die gegarandeerd in de smaak valt.
Geniet van deze heerlijke mini cupcakes als een feestelijk en smaakvol dessert op jouw volgende gelegenheid!