Recept: Groentebord met Dips en Spreads

Een groentebord met dips en spreads is een frisse en kleurrijke manier om jouw feest of borrel op te fleuren. Het combineert een scala aan knapperige groenten met smaakvolle dips en romige spreads die elke gast aanspreken. Dit hapje is ideaal als lichte snack of als onderdeel van een uitgebreid hapjesbuffet. Met dit recept maak je in een handomdraai een gezond en smaakvol groentebord dat zowel oogstrelend als voedzaam is. Lees verder om te ontdekken hoe je dit veelzijdige gerecht thuis kunt samenstellen!

Ingrediënten

• Voor het groentebord:

  • 1 rode paprika, in reepjes gesneden
  • 1 gele paprika, in reepjes gesneden
  • 1 komkommer, in dunne plakjes of reepjes
  • 200 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1 bos radijsjes, gehalveerd of in plakjes
  • 1 wortel, in staafjes gesneden
  • Optioneel: kleine blokjes selderij of broccoli roosjes

• Voor de dips en spreads:

  • Hummus:
    • 1 blik kikkererwten, uitgelekt
    • 2 teentjes knoflook
    • 3 eetlepels tahin (sesampasta)
    • Sap van 1 citroen
    • 2 eetlepels olijfolie
    • Zout en peper naar smaak
  • Yoghurt-munt dip:
    • 150 gram Griekse yoghurt
    • Een handvol verse munt, fijngehakt
    • Sap van 1/2 citroen
    • Zout en peper naar smaak
  • Avocado spread (optioneel):
    • 1 rijpe avocado
    • 1 teentje knoflook, geperst
    • Sap van 1/2 limoen
    • Zout, peper en een snufje cayennepeper

Bereidingswijze

1. Voorbereiden van de groenten:
   Was alle groenten grondig. Snijd de paprika’s in reepjes, de komkommer in plakjes of reepjes, halveer de cherrytomaatjes en snijd de radijsjes en wortel in passende stukjes. Verdeel de groenten op een groot bord of in een serveerschaal zodat er een mooi kleurenspectrum ontstaat. Zorg ervoor dat de groenten stevig en knapperig blijven, dit geeft het bord een frisse uitstraling.

2. Hummus maken:
   Doe de kikkererwten, knoflook, tahin, citroensap en olijfolie in een keukenmachine. Pureer tot een glad mengsel en voeg naar smaak zout en peper toe. Als de hummus te dik is, kun je een beetje water toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.

3. Yoghurt-munt dip bereiden:
   Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt met de fijngehakte munt en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door zodat alle smaken goed mengen.

4. Optionele avocado spread:
   Prak de avocado in een kom en voeg het geperste teentje knoflook, limoen sap, zout, peper en een snufje cayennepeper toe. Meng alles tot een gladde spread, met eventueel wat extra limoensap voor een frissere smaak.

5. Opmaak van het groentebord:
   Plaats de verschillende dips en spreads in kleine kommetjes en zet deze strategisch op het groentebord. Rangschik de gesneden groenten rondom de kommetjes of in een apart deel van de schaal, zodat je een kleurrijk en gevarieerd geheel creëert.

Tips & Variaties

• Variatie in dips: Experimenteer met andere dips, zoals een pittige salsa of een romige baba ganoush, om extra smaakdimensies aan je groentebord toe te voegen.
• Knapperige toevoegingen: Strooi wat geroosterde pitten of noten over de hummus voor een extra crunch.
• Versheid: Besprenkel de groenten licht met citroensap of een scheutje olijfolie vlak voor het serveren, zodat ze extra fris smaken en mooi glanzen.
• Presentatie: Speel met de opstelling van de groenten en dips. Gebruik verschillende schalen en kleine glaasjes om het bord een dynamische uitstraling te geven.
• Kruiden: Garneer de dips met verse kruiden zoals koriander, peterselie of extra munt voor een feestelijke touch.

Geniet van dit kleurrijke en smaakvolle groentebord met dips en spreads als een gezonde en verrukkelijke aanvulling op jouw feest of borrel!